CHUYÊN NGÀNH QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN VÀ NHÀ HÀNG

Thứ tư, 07 Tháng 3 2012 09:45 , Truy cap: 140

BHang1Giới thiệu chung:

Nghề tiềm năng trong thời hội nhập

Môi trường làm việc đẳng cấp chuyên nghiệp trong không gian ấm cúng sang trọng, cơ hội gặp gỡ những người nổi tiếng từ những chính trị gia tài ba đến những ngôi sao nghệ thuật lừng danh trên thế giới, công việc được xếp vào hàng ngũ năng động với sự giao lưu và mới mẻ mỗi ngày, đó là những lý do khiến nghề quản trị khách sạn và nhà hàng luôn có một vị trí đáng mơ ước, hấp dẫn đối với các bạn trẻ. 

Đi tìm “nghề dẫn đầu”  

Nghề quản trị khách sạn và nhà hàng đã tồn tại và không ngừng phát triển mạnh mẽ từ thế kỉ XIX, tạo nên những học viện lừng danh trên toàn thế giới và không ngừng tăng trưởng mạnh mẽ.

Nghề quản trị khách sạn và nhà hàng, cũng như nhiều nghề hấp dẫn thuộc hàng “top” như bác sĩ, công nghệ thông tin, ngân hàng, tiếp viên hàng không… dù đã qua một thời được tôn vinh vị trí độc tôn để rồi luân chuyển cho những nghề hấp dẫn nhất theo từng năm, nhưng chưa từng rơi khỏi vị trí những nghề nghiệp được mong đợi của giới trẻ, vì những tính chất đặc thù của công việc mà ai cũng nhìn thấy. Tại Việt Nam, chỉ cần nhìn vào đà tăng trưởng của các khách sạn hiện nay để thấy được rằng, nguồn nhân lực nắm giữ vị trí quản lý khách sạn, nhà hàng ngày càng được quan tâm đặc biệt hơn bao giờ hết.

Thú vị từ giảng đường đến thực tiễn

Nghề quản trị khách sạn và nhà hàng không chỉ đào tạo để phục vụ cho giới “VIP” hạng sang, do vậy chương trình học của chuyên ngành này không chỉ nhấn mạnh yếu tố “tay nghề” mà còn hướng đến tiêu chí của một ngành kinh doanh với những chuyên môn bao gồm kế toán, quản trị, tài chính, hệ thống thông tin, tiếp thị, quản lý nhân sự, quan hệ công chúng, chiến lược kinh doanh, tổ chức sự kiện… Vì mục tiêu cuối cùng của mọi khách sạn, nhà hàng đều là chiến lược phát triển bền vững nên yếu tố kinh doanh rất được coi trọng.

 Do vậy, sinh viên không chỉ được đào tạo bài bản các kỹ năng chuyên ngành đa dạng từ quản lý nhân viên, giao tiếp khách hàng, chuẩn bị sự kiện, giải quyết rủi ro, am hiểu về rượu và các loại thực phẩm thường dùng tại khách sạn, có kiến thức văn hóa đặc trưng đa quốc gia… mà còn được đào tạo các kỹ năng liên ngành không kém quan trọng như ngoại ngữ, tin học, tài chính…

 Tuy nhiên, bạn đừng quá lo lắng về chương trình học. Chuyên ngành quản trị khách sạn và nhà hàng là ngành học nhiều từ thực tiễn, cho nên có sự tương xứng giữa giờ lý thuyết là thực hành, mang đến sự thoải mái trong quá trình học, cũng tạo cho học viên có nhiều kinh nghiệm dù chưa tốt nghiệp ra trường.

 Tại Khoa Kinh tế & Quản trị kinh doanh, chúng tôi xây dựng chuyên ngành Quản trị Nhà hàng-Khách sạn với mong muốn mang đến những nền tảng lý thuyết, những trải nghiệm, những cách tiếp cận mới nhất và thú vị nhất thông qua những giờ giảng trên lớp cũng như những giờ thực hành tại chính những khách sạn, nhà hàng danh tiếng hàng đầu tại Việt Nam. Chúc các bạn thành công.

Nội dung chương trình:

TT

NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH

SỐTC

Học phần tiên quyết

1

Khối kiến thức giáo dục Đại Cương

36

 

1.1

Học phần bắt buộc

32

 

 

1.Những nguyên lý cơ bản của CN Mác Lênin

5

Không

 

2.Đường lối CM của Đảng CS VN

3

Không

 

3.Tư tưởng Hồ Chí Minh

2

Không

 

4.Pháp luật đại cương

2

Không

 

5. Tiếng Anh cơ sở

10

Không

 

6. Toán cao cấp

4

Không

 

7. Lý thuyết xác suất và thống kê toán

3

Toán CC, Tin học ĐC

 

8. Tin học đại cương

3

Không

 

9.Giáo dục thể chất (150 Tiết)

 

 

 

10. Giáo dục quốc phòng ( 165 tiết)

 

 

1.2

Học phần tự chọn (4/8)

4

 

 

1. Phương pháp tư duy khoa học

2

Không

 

2.Lịch sử các học thuyết kinh tế

2

Không

 

3.Văn hóa kinh doanh

2

Không

 

4.Kỹ năng thuyết trình và làm việc nhóm

2

Không

2

Khối kiến thức giáo dục chuyên nghiệp

97

 

2.1

Kiến thức cơ sở khối ngành

12

 

 

1.Kinh tế vi mô

3

Toán cao cấp 

 

2.Kinh tế vĩ mô

3

Toán cao cấp

 

3.Luật kinh tế

3

KT Vi mô, KT Vĩ mô

 

4.Nguyên lý thống kê

3

Toán CC, LT XS & TK toán

2.2

Kiến thức cơ sở ngành

17

 

 

Học phần bắt buộc

14

 

 

1.Marketing căn bản

3

KT Vi mô, KT Vĩ mô

 

2.Nguyên lý kế toán

3

KT Vi mô, KT Vĩ mô

 

3.Kinh tế lượng

3

Toán CC, LT XS&TK toán

 

4.Lý thuyết Tài chính - Tiền tệ

3

KT Vi mô, KT Vĩ mô

 

5.Kỹ năng giao tiếp và đàm phán trong kinh doanh

2

 

 

Học phần tự chọn (3/6)

3

 

 

1.Kinh tế phát triển

3

KT Vĩ mô

 

2.Kinh tế công cộng

3

KT Vĩ mô

2.3

Kiến thức ngành

39

 

 

Học phần bắt buộc

30

 

 

1.Quản trị học

3

KT Vi mô

 

2.Quản trị chiến lược

3

KT Vi mô, KT Vĩ mô

 

3.Quản trị doanh nghiệp

3

Quản trị học

 

4.Tin học ứng dụng

3

Tin học đại cương

 

5.Quản trị nhân lực

3

KT Vi mô, KT Vĩ mô

 

6.Quản trị sản xuất

3

Quản trị học

 

7.Tiếng Anh kinh tế

12

Tiếng Anh cơ sở

 

Học phần tự chọn (9/15)

9

 

 

1.Thương mại quốc tế và WTO

3

Không

 

2.Thương mại điện tử

3

Không

 

3.Thị trường chứng khoán

3

Lý thuyết TC-TT

 

4.Phân tích báo cáo tài chính

3

Lý thuyết tài chính TT

 

5.Kế toán quản trị

3

Nguyên lý kế toán

2.4

Kiến thức chuyên ngành QT khách sạn và nhà hàng

17

 

 

Học phần bắt buộc

14

 

 

1.Tiếng Anh chuyên ngành

2

Tiếng Anh cơ sở

 

2.Quản trị dịch vụ giải trí, hội nghị

3

Quản trị học

 

3.Quản trị bộ phận phòng

3

Quản trị học

 

4.Quản trị bộ phận tiếp tân

3

Quản trị học

 

5.Quản trị bộ phận bếp

3

Quản trị học

 

Học phần tự chọn (3/6)

3

 

 

1.Quản trị ẩm thực

3

Quản trị học

 

2.Tâm lý khách hàng

3

Marketing căn bản

2.5

Thực tập và khóa luận tốt nghiệp

14

 

 

1.Thực tập giữa khóa

2

 

 

2.Thực tập tốt nghiệp

3

Tất cả các môn trên

 

3.Khóa luận tốt nghiệp

9

Tất cả các môn trên

 

Tổng cộng

135

 

 

Nghề tiềm năng trong thời hội nhập

Môi trường làm việc đẳng cấp chuyên nghiệp trong không gian ấm cúng sang trọng, cơ hội gặp gỡ những người nổi tiếng từ những chính trị gia tài ba đến những ngôi sao nghệ thuật lừng danh trên thế giới, công việc được xếp vào hàng ngũ năng động với sự giao lưu và mới mẻ mỗi ngày, đó là những lý do khiến nghề quản trị khách sạn và nhà hàng luôn có một vị trí đáng mơ ước, hấp dẫn đối với các bạn trẻ. 

Đi tìm “nghề dẫn đầu”  

Nghề quản trị khách sạn và nhà hàng đã tồn tại và không ngừng phát triển mạnh mẽ từ thế kỉ XIX, tạo nên những học viện lừng danh trên toàn thế giới và không ngừng tăng trưởng mạnh mẽ.

Nghề quản trị khách sạn và nhà hàng, cũng như nhiều nghề hấp dẫn thuộc hàng “top” như bác sĩ, công nghệ thông tin, ngân hàng, tiếp viên hàng không… dù đã qua một thời được tôn vinh vị trí độc tôn để rồi luân chuyển cho những nghề hấp dẫn nhất theo từng năm, nhưng chưa từng rơi khỏi vị trí những nghề nghiệp được mong đợi của giới trẻ, vì những tính chất đặc thù của công việc mà ai cũng nhìn thấy. Tại Việt Nam, chỉ cần nhìn vào đà tăng trưởng của các khách sạn hiện nay để thấy được rằng, nguồn nhân lực nắm giữ vị trí quản lý khách sạn, nhà hàng ngày càng được quan tâm đặc biệt hơn bao giờ hết.

Thú vị từ giảng đường đến thực tiễn

Nghề quản trị khách sạn và nhà hàng không chỉ đào tạo để phục vụ cho giới “VIP” hạng sang, do vậy chương trình học của chuyên ngành này không chỉ nhấn mạnh yếu tố “tay nghề” mà còn hướng đến tiêu chí của một ngành kinh doanh với những chuyên môn bao gồm kế toán, quản trị, tài chính, hệ thống thông tin, tiếp thị, quản lý nhân sự, quan hệ công chúng, chiến lược kinh doanh, tổ chức sự kiện… Vì mục tiêu cuối cùng của mọi khách sạn, nhà hàng đều là chiến lược phát triển bền vững nên yếu tố kinh doanh rất được coi trọng.

 

Do vậy, sinh viên không chỉ được đào tạo bài bản các kỹ năng chuyên ngành đa dạng từ quản lý nhân viên, giao tiếp khách hàng, chuẩn bị sự kiện, giải quyết rủi ro, am hiểu về rượu và các loại thực phẩm thường dùng tại khách sạn, có kiến thức văn hóa đặc trưng đa quốc gia… mà còn được đào tạo các kỹ năng liên ngành không kém quan trọng như ngoại ngữ, tin học, tài chính…

 

Tuy nhiên, bạn đừng quá lo lắng về chương trình học. Chuyên ngành quản trị khách sạn và nhà hàng là ngành học nhiều từ thực tiễn, cho nên có sự tương xứng giữa giờ lý thuyết là thực hành, mang đến sự thoải mái trong quá trình học, cũng tạo cho học viên có nhiều kinh nghiệm dù chưa tốt nghiệp ra trường.

 

Tại Khoa Kinh tế & Quản trị kinh doanh, chúng tôi xây dựng chuyên ngành Quản trị Nhà hàng-Khách sạn với mong muốn mang đến những nền tảng lý thuyết, những trải nghiệm, những cách tiếp cận mới nhất và thú vị nhất thông qua những giờ giảng trên lớp cũng như những giờ thực hành tại chính những khách sạn, nhà hàng danh tiếng hàng đầu tại Việt Nam. Chúc các bạn thành công.

Nội dung chương trình:

TT

NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH

SỐTC

Học phần tiên quyết

 

1

Khối kiến thức giáo dục Đại Cương

36

 

 

1.1

Học phần bắt buộc

32

 

 

 

1.Những nguyên lý cơ bản của CN Mác Lênin

5

Không

 

 

2.Đường lối CM của Đảng CS VN

3

Không

 

 

3.Tư tưởng Hồ Chí Minh

2

Không

 

 

4.Pháp luật đại cương

2

Không

 

 

5. Tiếng Anh cơ sở

10

Không

 

 

6. Toán cao cấp

4

Không

 

 

7. Lý thuyết xác suất và thống kê toán

3

Toán CC, Tin học ĐC

 

 

8. Tin học đại cương

3

Không

 

 

9.Giáo dục thể chất (150 Tiết)

 

 

 

 

10. Giáo dục quốc phòng ( 165 tiết)

 

 

 

1.2

Học phần tự chọn (4/8)

4

 

 

 

1. Phương pháp tư duy khoa học

2

Không

 

 

2.Lịch sử các học thuyết kinh tế

2

Không

 

 

3.Văn hóa kinh doanh

2

Không

 

 

4.Kỹ năng thuyết trình và làm việc nhóm

2

Không

 

2

Khối kiến thức giáo dục chuyên nghiệp

97

 

 

2.1

Kiến thức cơ sở khối ngành

12

 

 

 

1.Kinh tế vi mô

3

Toán cao cấp 

 

 

2.Kinh tế vĩ mô

3

Toán cao cấp

 

 

3.Luật kinh tế

3

KT Vi mô, KT Vĩ mô

 

 

4.Nguyên lý thống kê

3

Toán CC, LT XS & TK toán

 

2.2

Kiến thức cơ sở ngành

17

 

 

 

Học phần bắt buộc

14

 

 

 

1.Marketing căn bản

3

KT Vi mô, KT Vĩ mô

 

 

2.Nguyên lý kế toán

3

KT Vi mô, KT Vĩ mô

 

 

3.Kinh tế lượng

3

Toán CC, LT XS&TK toán

 

 

4.Lý thuyết Tài chính - Tiền tệ

3

KT Vi mô, KT Vĩ mô

 

 

5.Kỹ năng giao tiếp và đàm phán trong kinh doanh

2

 

 

 

Học phần tự chọn (3/6)

3

 

 

 

1.Kinh tế phát triển

3

KT Vĩ mô

 

 

2.Kinh tế công cộng

3

KT Vĩ mô

 

2.3

Kiến thức ngành

39

 

 

 

Học phần bắt buộc

30

 

 

 

1.Quản trị học

3

KT Vi mô

 

 

2.Quản trị chiến lược

3

KT Vi mô, KT Vĩ mô

 

 

3.Quản trị doanh nghiệp

3

Quản trị học

 

 

4.Tin học ứng dụng

3

Tin học đại cương

 

 

5.Quản trị nhân lực

3

KT Vi mô, KT Vĩ mô

 

 

6.Quản trị sản xuất

3

Quản trị học

 

 

7.Tiếng Anh kinh tế

12

Tiếng Anh cơ sở

 

 

Học phần tự chọn (9/15)

9

 

 

 

1.Thương mại quốc tế và WTO

3

Không

 

 

2.Thương mại điện tử

3

Không

 

 

3.Thị trường chứng khoán

3

Lý thuyết TC-TT

 

 

4.Phân tích báo cáo tài chính

3

Lý thuyết tài chính TT

 

 

5.Kế toán quản trị

3

Nguyên lý kế toán

 

2.4

Kiến thức chuyên ngành QT khách sạn và nhà hàng

17

 

 

 

Học phần bắt buộc

14

 

 

 

1.Tiếng Anh chuyên ngành

2

Tiếng Anh cơ sở

 

 

2.Quản trị dịch vụ giải trí, hội nghị

3

Quản trị học

 

 

3.Quản trị bộ phận phòng

3

Quản trị học

 

 

4.Quản trị bộ phận tiếp tân

3

Quản trị học

 

 

5.Quản trị bộ phận bếp

3

Quản trị học

 

 

Học phần tự chọn (3/6)

3

 

 

 

1.Quản trị ẩm thực

3

Quản trị học

 

 

 

2.Tâm lý khách hàng

3

Marketing căn bản

 

2.5

Thực tập và khóa luận tốt nghiệp

14

 

 

 

1.Thực tập giữa khóa

2

 

 

 

2.Thực tập tốt nghiệp

3

Tất cả các môn trên

 

 

3.Khóa luận tốt nghiệp

9

Tất cả các môn trên

 

 

Tổng cộng

135